Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh cheesecake kiểu Nhật vừa xốp vừa mềm đãi cả nhà nhé!
Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây - Làm bánh

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 1Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 2

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 3

Để làm bánh cheesecake kiểu Nhật Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram kem phô mai - creamcheese

100 gram đường

60 gram bơ nhạt

6 lòng đỏ trứng

200ml kem tươi - heavy hoặc whipping cream

10ml nước cốt chanh

1 muỗng canh rượu rum (15ml)

80 gram bột mì

6 lòng trắng trứng

3 muỗng canh mứt mơ hoặc mứt trái cây tùy thích + 5ml nước lọc

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 4 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 5

Trước khi bắt tay vào làm bánh cheesecake kiểu Nhật, bạn cần để bơ, creamcheese, kem tươi và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng. Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. chuẩn bị sẵn một nồi nước.

Trong một thố trộn, dùng máy đánh trứng đánh đều creamcheese và 60 gram đường.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 6

Tiếp tục thêm bơ vào đánh cùng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 7 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 8

Lòng đỏ trứng đánh tan rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bơ cùng với kem tươi.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 9

Lúc này hỗn hợp đã mềm hơn, bạn tiếp tục thêm nước cốt chanh và rượu rum vào đánh đều để có được một hỗn hợp đồng nhất và mềm mượt.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 10 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 11

Rây bột 2 lần cho mịn.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 12

Từ từ thêm bột vào hỗn hợp bơ ở Bước thứ hai(2), đánh đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 13

Lấy phần hỗn hợp bạn có được ra một thố lớn, rửa thật sạch và lau khô thố của máy trộn để tiếp tục xử lý phần lòng trắng trứng.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 14 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 15

Lòng trắng trứng để lạnh, cho vào thố của máy đánh trứng và đánh với tốc độ thấp rồi từ từ thêm chỗ đường còn lại, chia làm khoảng 3 lần thêm, tăng dần tốc độ máy lên trung bình. Khi đã trút hết lượng đường vào thố lòng trắng trứng, bạn chuyển máy lên tốc độ cao và đánh thêm khoảng 4 phút nữa đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn và không bị đổ khi nhấc que đánh trứng lên.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 16

Thêm ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp bạn có được ở Bước thứ ba(3), trộn thật đều.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 17

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, mỗi lần thêm ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng bạn có, trộn thật đều bằng spatula.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 18 Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 19

Phết một lớp dầu chiên trong lòng khuôn rồi cắt giấy nến đặt bên trong. Rắc một ít bột lên giấy nến để chống dính.

Phía ngoài khuôn bạn bọc kín bằng một lớp giấy bạc để đảm bảo nước sẽ không lọt vào trong khuôn khi nướng cách thủy.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 20

Đổ hỗn hợp bột bánh bạn có được ở Bước thứ tư(4) vào khuôn, vỗ nhẹ vài lần để bột dàn đều và những phần không khí trong khuôn sẽ ra hết nếu có. Đặt khuôn vào một khay nước to hơn, đổ nước sôi vào ngập khoảng 2,5cm. Nướng bánh cách thủy sẽ giúp bánh ẩm, mềm, bánh chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 21

Nướng bánh 1 tiếng ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm xuống 150 độ C nướng tiếp 30 phút nữa và tắt lò. Để bánh trong lò 15 phút, hơi hé cửa lò rồi mới lấy ra. Nếu bạn lấy bánh ra ngay, sự thay đổi nhiệt đột ngột sẽ làm bánh bị xẹp.

Phết một lớp mứt trái cây lên bề mặt bánh, để lạnh rồi thưởng thức. Khi cắt bánh bạn nên dùng một con dao hơi ấm, tốt nhất là lướt dao qua nước sôi rồi lau nhanh và cắt bánh để lát cắt được đẹp và mịn nhất.

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 22

Khác với loại bánh cheesecake thông thường bạn vẫn biết, món bánh cheesecake kiểu Nhật (Japanese Cheesecake) có hương vị đặc biệt ấn tượng do độ xốp, mềm, mịn và độ ngọt rất vừa phải nên ăn không ngán dù có thành phần "cheese". Đây là một trong những món bánh rất được ưa chuộng tại Nhật ngoài các món bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử làm bánh cheesecake kiểu Nhật đãi cả nhà nhé!

Trổ tài làm bánh cheesecake kiểu Nhật xốp nhẹ như mây 23

Mong các bạn thành công khi làm bánh cheesecake kiểu Nhật!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lòng trắng trứng cách làm cheesecake Nhật Bản nướng hỗn hợp món tráng miệng

hẹ mì ý phi lê cá hồi làm rau cuộn va kim cương muối mè xay kem chuối my xao hai san xay kem chuối hương cacao bánh kem oreo công thức bánh mì nướng bí đỏ Cheesecake canh lá lốt nấu mít banh chocolate sour cream bánh nặm MÃÆm Bánh đa cách nấu cơm chay ha cao nhoi tom chien spaghetti cà chua Du đu mì ý sốt hành gừng gà chiên nước mắm Cỗ m ½ công thức chè xoài nấu bột báng ho canh mướp nhật nấu thịt ca sĩ hồ ngọc hà ran mỳ ý sốt tôm chanh nước măm chua ngọt thực đơn cơm chay om cách nấu cơm chay lam banh chocolate Cá nướng Kho rau củ quả có lợi ít biết lá pha nuoc mam ngon cach pha nuoc mam ngon cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm nước mắm cay ngọt nước mắm chua ngọt cách làm nước mắm chua ngọt công thức nước mắm chua ngọt tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm nem bi AM THUC pizza tom kieu thai mon ngon voi sua nạm bò cach lam gio thu nem bi Thach rau cau lam banh mi cuon xuc xich nước mắm chua ngọt tự làm nước mắm chua ngọt mẹo vặt trong bếp giò cuốn cuốn nem bì Bánh canh giò heo cách pha nước mắm trứng chiên tỏi Cach lam xỉu Mai Tam tỏi ớt nổi lên trên Cach giò tai heo nấm mèo cách pha nước mắm ngon hải sản kho mặn rau câu thanh long đỏ cách làm nước chấm ngon cách pha nước chấm bánh cuốn cach che bien bot san day làm mon chien thịt cuốn rau kinh giới phomai ga chien mam tom rang thit Mut me cá nướng mặn công thức salad cháo sườn nấu bí the gioi chan gio hun khoi ngon socola nấu mon chay món ngon từ thịt vịt cach pha mam tom kem chuối Công thức kem chuối cực dễ nến bánh bông lan trứng ruốc sặc công thức chè thanh long mon ngon tu thit bo làm bánh kếp ngon tôm lột rim mặm mẹo làm sấu ngâm mắm Bí kíp luộc dồi trường giòn tan cach lam nuoc Lãng sốt đậu cach lam coc lac bột bắp bọc xúc xích chiên Ot nhoi hap nuoc tuong bo bit tet Canh rau đay nuoc cham dua leo dau phong nuoc mam dua leo dau phong ngon Từ Thịt gà tha ch rau câu mắm gừng nước mắm mè nước chấm ốc nước chấm gừng mè thói Tin ẩm thực cách chọn vịt ngon Lẩu hải sản xa lach ga nuong